Aal in Kräutersoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	191 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	16 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,27 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,14 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	191 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	798 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	16 g (≈ 25 % NW) 25 %	8 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,27 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,14 g	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	37 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	419 µg (1397 i.E.) (≈ 47 % NW) 47 %	219 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	408 µg (1360 i.E.) (≈ 41 % NW) 41 %	214 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	63 µg (210 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	33 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	88 µg (29 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	46 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	141 µg (≈ 12 % NW) 12 %	74 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.104 µg (≈ 7 % NW) 7 %	578 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.654 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.390 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	85 µg (≈ 1 % NW) 1 %	45 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	125 µg (≈ 9 % NW) 9 %	65 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	2,62	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	5,00	2,62	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,3 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.714 µg (34 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	897 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	12 µg (467 i.E.) (≈ 58 % NW) 58 %	6 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	4.671 µg (7 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	2.446 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	4.665,00	2.442,41	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	6 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	225 mg (≈ 15 % NW) 15 %	118 mg	1.500 mg
Chlorid	323 mg (≈ 14 % NW) 14 %	169 mg	2.300 mg
Kalium	145 mg (≈ 4 % NW) 4 %	76 mg	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	8 mg	350 mg
Phosphor	137 mg (≈ 20 % NW) 20 %	72 mg	700 mg
Schwefel	94 mg	49 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,15 : 1	0,15 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	497 µg (≈ 4 % NW) 4 %	260 µg	12.500 µg
Zink	803 µg (≈ 9 % NW) 9 %	420 µg	8.500 µg
Kupfer	77 µg (≈ 6 % NW) 6 %	40 µg	1.250 µg
Mangan	69 µg (≈ 2 % NW) 2 %	36 µg	3.500 µg
Fluorid	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	127 mg	66 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	70 mg	37 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	57 mg	30 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	260 mg	136 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	107 mg	56 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	153 mg	80 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	27 mg	14 mg	–
Stärke	3.369 mg	1.764 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.410 mg	2.309 mg	–
Isoleucin	397 mg (≈ 26 % NW) 26 %	208 mg	1.500 mg
Leucin	720 mg (≈ 25 % NW) 25 %	377 mg	2.925 mg
Lysin	658 mg (≈ 29 % NW) 29 %	345 mg	2.250 mg
Methionin	234 mg (≈ 30 % NW) 30 %	123 mg	780 mg
Phenylalanin	349 mg (≈ 113 % NW) 113 %	183 mg	310 mg
Threonin	398 mg (≈ 35 % NW) 35 %	208 mg	1.125 mg
Tryptophan	93 mg (≈ 31 % NW) 31 %	49 mg	300 mg
Tyrosin	312 mg (≈ 17 % NW) 17 %	163 mg	1.875 mg
Valin	477 mg (≈ 24 % NW) 24 %	250 mg	1.950 mg
Arginin	489 mg	256 mg	–
Histidin	185 mg (≈ 25 % NW) 25 %	97 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	572 mg	299 mg	–
Asparaginsäure	999 mg	523 mg	–
Cystein	98 mg (≈ 32 % NW) 32 %	51 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.526 mg	799 mg	–
Glycin	522 mg	273 mg	–
Prolin	416 mg	218 mg	–
Serin	369 mg	193 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.515 mg	2.364 mg	–
Butansäure / Buttersäure	49 mg	26 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	31 mg	16 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	18 mg	9 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	37 mg	19 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	45 mg	24 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	811 mg	425 mg	–
Pentadecansäure	149 mg	78 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.713 mg	1.420 mg	–
Heptadecansäure	105 mg	55 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	537 mg	281 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	4 mg	–
Decosansäure / Behensäure	13 mg	7 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8.760 mg	4.586 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	19,00	9,95	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1.633,00	854,97	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.351,00	2.278,01	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	2.680,00	1.403,14	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	54,00	28,27	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.440 mg	754 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	156,00	81,68	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	133,00	69,63	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	266,00	139,27	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	133,00	69,63	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	133,00	69,63	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	325,00	170,16	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	54,00	28,27	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	40,00	20,94	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	133,00	69,63	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	86 mg	45 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,27 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,14 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	174 mg	91 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	96 mg	50 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g	–
Rohasche	1,1 g	0,6 g	–